Fricandó de Setas con Gluten.

Se integra el gluten en pedazos, entre cuatro y seis por personas.
Entretanto se dejan en remojo las setas secas, o bien se limpian y se cortan las setas frescas.
En una cucharada de aceite de oliva , se doran las cebollas y una cabeza de ajo picado, se añaden las setas y los pedacitos de soja, y se cuece todo junto hasta que se alcance la consistencia deseada.
En caso necesario, se le puede hacer hechar agua, o bien caldo o vino seco blanco.
Sazonar con sal marina integral y hierbas aromáticas frescas o secas como perejil, estragón o menta,